花店方向

 

“我們既做鮮花、模擬花和盆栽的零售,也承接婚禮、酒店佈置和園林設計工程,是一家綜合性花店。”每採訪一家新的花店,記者常會聽到這樣的介紹。可見,多元化經營是目前大多數花店的定位。不過,最近記者感到,一些有了一定基礎的花店,正在探索“專業化”之路。
   福州之行,記者見到了多個這樣的典型,無論是立足高端的零售品牌、打算朝高端會所方向發展的“陽光花藝”,還是下狠心砍掉花店業務、專做盆器的“聲春園藝”,亦或是關掉做了十多年零售店面、改做工作室的“心曼一格”,都跨出了專業化也就是聚焦戰略的第一步,他們的定位正在發生改變。
  中國花店業的發展從上世紀80年代末真正起步,經歷了20多年的發展,很多花店都是通過多元化經營方式完成了原始積累,並以這種方式進一步擴張。這種方式往往容易成就一家花店的規模,但如果要為長久持續的盈利和更高效的經營提供保障,對管理模式、人才儲備等,都有極高的要求,否則將成為品牌建設過程中的障礙。業界就有這樣的案例,定位多元化發展的花店,在擴張過程中最終因為成本、管理、人才等多方面的原因捉襟見肘,最後不得不另闢蹊徑,或縮減分店的數量,延緩擴張的腳步。
  企業定位包含的內容是多方面的,目前對於花店來說主要有兩方面,一是消費者層次的選擇:是服務于高消費人群,還是中低端消費群體;二是業務類型選擇:是做零售店,還是開花藝工作室,抑或是和其他行業結合經營。由於花藝水準、管理水準基本決定了消費者的層次,所以這個定位相對簡單,因此業務選擇才是花店業者現階段最困惑、卻又最迫切需要解決的問題。

  與此同時,業界一些花店轉向了“專業化”,這種聚焦戰略是指企業把優勢資源集中于某一個特定的細分市場,在該特定市場建立起比較競爭優勢,比競爭對手更好地服務于這一特定市場的顧客,並以此獲取較高的收益率。與多元發展戰略最明顯的區別在於,它將精力集中于整體市場中某一個狹窄的部分,而不是整個市場。

  “當然,聚焦並非盲目地瘦身,應該充分認識到自己的特長,並瞭解每一種自己所聚焦業態的特點。”花店業一位資深人士說。零售店瑣碎的事情多,對管理的要求高;花藝工作室則對花藝設計有更高要求。福州的知名品牌,經營者的特長無不是支撐企業發展的骨架。聲春園藝總經理林聲春學的是城市雕塑,對陶藝、盆器的製作手到擒來;陽光花藝總經理萬力對管理頗有研究,參加的管理培訓數不勝數,員工燦爛笑容的背後是他獨到的管理理念;海藻園設計師郭少靜和心曼一格設計師葛真,花藝設計是她們的利器……

  福州花店業現狀是整個花店業面臨轉型的交叉路口的一個縮影。此時的定位選擇,將關乎整個市場的重新排序,誰率先找到合適的定位,誰將有可能成為該品類的“龍頭”。福州以外的花店,也有不少在進行類似的嘗試,有的以花藝為原點,向軟裝輻射;有的全力推廣已經形成的品牌,實行加盟連鎖戰略……

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