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雙嗒麻油介紹，芝麻油有這麼多的營養苦茶油價值和作用，作為一種油品可否用於炒菜烹飪中呢?芝麻油可以生熟兩用麻油，除了可用於涼菜中，也可用於燒、炒等。但使用過程中要注意以下2點：
1、炒菜時芝麻油不行放得太多，防止不利於消化吸收和促進膽汁和胰液排麻油泄過多，而簡單誘發膽囊炎和胰腺炎。別的，防止掩蓋其它菜品自身的滋味。
2、炒菜時油鍋不要燒得大燙，更不宜反復高溫加熱芝麻油，以防油中的維生素A原、維生素E等遭到損壞，並發生包括多環芳香物質—3，4苯並比在內的高黏度瀝青類物質。
雙嗒麻油介紹，芝麻油可以用於炒菜，但由於烹調溫度不宜掌控，很簡單會損壞其間的營養成份，因而香油仍是最適合做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃。
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