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　　在全社會對“地溝油”、“廢棄物處理垃圾豬”等問題給予嚴重關切後，很多企業投入到餐廚廢棄物處置技術的研發，並取得了很大的進展。技術將隨社會發展階段改變，從設備到工業再到運營投資機會多

　　技術發展路線

　　餐廚廢棄物固體部分的處理技術在實際應用時需要根據餐廚廢棄物的特點和不同城市基礎設施的條件進行選擇，短期來看收運體系是關鍵影響因素，中長期來看市政管網改造和生活習慣變化都會影響技術發展趨勢。

　　我國有餐廚廢棄物飼料化處理的傳統，由于中小規模飼養場具有自發收集廢棄物的動力和資源，未來這一處理方法依然具有相當大的空間。

　　高溫好氧發酵技術通過微生物在高溫條件下分解餐廚廢棄物，然後將其作爲肥料使用。但是由于難以控制異味和肥效，在我國城市中難以廣泛推廣。

　　厭氧發酵技術與市政汙水處理技術的原理基本一致，因此受到專家和城市決策者的偏愛，但是由于現階段我國餐廚垃圾構成中油和鹽的成分過高，不利于厭氧菌的生存，發酵效果差；此外我脫水機國很多城市的雨水和汙水管網尚未實施分離，隨雨水流入的泥鐵桶塑膠桶買賣沙也大大阻礙了發酵設施的運行。

　　産業投資機會

　　餐廚廢棄物的完整處理鏈條是前端收儲、運輸，中端的分選、處理(冶煉、發酵或攪拌)，後端産品銷售和殘余物處置。

　　上遊：餐廚廢棄物收集、運輸和處置設備與收運系統，收集、運輸和處置設備主要是專用存儲罐和發酵罐以及運輸車輛，國內衆多廠商均具備生産廢棄物清除能力，投資價值不高；收運系統是制約産業發展的瓶頸，對資本需求高，未對市場開放，通常由政府組織實施，尚無投資機會；

　　中遊：餐廚廢棄物處置工藝工程設計基本由處理企業自己研發設計，其中代表未來技術發展趨勢的核心技術和工藝流程具有一定的投資價值；

　　下遊：餐廚廢棄物處置運營是行業産業鏈的最高端，能夠帶來持續的過濾設備、相對穩定的現金流，盈利前景較好；委托運營模式是行業起步階段的主要模式，具有運營項目經驗、良好的政府關系的企業具有競爭優勢；未來將很可能沿襲生活垃圾處理模式向BOT的模式發展，屆時資本運作實力將發揮更大作用。