螺絲

綠豆椪-盤點閩南特色美食
　傳統的閩南人以米飯和粥爲主食。太陽餅早 晨起來，胃口還沒完全打開，喝上一碗地瓜白粥配上豆豉炣肉末或加一點醬菜瓜、蘿蔔幹炒蛋，會覺得神清氣爽，精神百倍。“蚵仔面線”也是很好的早餐主食，比 起地瓜粥，面線糊營養更爲豐富。如有條件，還可配上傳統的點心如“炸油條”、“滿煎糕”、“炸蘿蔔糕”、“煎菜粿”、“煎菜包”。

　閩南的特色菜種類豐富，吳志強向大家推薦一款名爲閩南鹹飯的主食，是由包菜或南瓜、香菇、蘿蔔絲，還有加上炒香的海蛎幹、鱿魚幹或鹹魚幹、五花肉焖成的 飯；配上牛雜湯、五香卷、蚵仔煎、炒青菜，如果人多還可以點一份姜母鴨。此外，閩南的特色菜還有紫菜扣元貝、豆豉炣三層肉、幹煎小黃魚、白灼羊肚、大腸豬 血煲、明爐羊肚、炒桂花蟹肉、中鮑焖鵝肉、家鄉芋頭煲、海味紫菜煲、團購美食蘿蔔絲鱿魚幹煲、姜爆水鴨、永春醋豬腳、粉蒸蘿蔔球等月餅等。

湯菜是閩菜中最大的特色，即便普通百姓的家宴，湯菜也是每天換著花樣。閩南湯菜的原料及調湯都很講究，烹調上富于變化，有“一湯多變”乃至“十變”的效 果。“雞湯氽海蚌”，就是用老母雞、瘦肉熬湯，氽入質嫩清脆的海蚌中，達到眼看湯清如水，食之清鮮美味；再如“壇燒四寶”、“閩南八珍湯”；“巴西芋泥捲菇炖三寶”、“紅菇炖小蚌”，乍一聽菜名，便覺余味無窮。還有各地知名小吃永春白鴨湯、德化苦菜粉腸湯、泉州水丸湯、崇武魚卷湯、泉州豬血湯、開鍋牛尾綠豆椪、淮山苦螺羹、鳗魚幹炖豬手、閩南鬥昌羹、石獅牛肉羹、什錦眀爐酸辣湯、深滬馬加羹、西蘭雪魚羹、水晶目魚羹等。

中國的民間菜是中國菜系的根源，幾乎所有的傳統名菜鳳梨酥名 點和今日大量的創新菜點都源于民間。沒有民間菜，就沒有各地的“菜系”。吳志強表示，泉州的風味特色小吃，一般喜清淡醇香不喜大辛大辣，喜鮮美嫩爽不喜油 膩混雜。源于民間，名聞遐迩，風靡海內外。如蚵仔煎、桂花蟹、土筍凍、面線糊、豬血湯、牛肉羹、五香卷、潤餅菜、魚丸湯、地瓜餅、芋泥、鹵面、石獅甜粿、 洪濑雞爪、湖頭米粉、德化烏雞等100多款，外地遊客不妨一嘗。 博主好站推薦： 我很喜歡吃太陽餅 中秋節要買月餅 有名的台中市室內設計 出色的宏淇室內設計 有名漂亮的琉璃禮品 有名的琉璃贈品 出色的琉璃diy 好看的琉璃獎盃 漏水就找台北防水 有名的工業螢幕 出色的開放式螢幕 翻譯就找論文編修 期刊翻譯 英文期刊翻譯 editing