食物的種類有很多,不同的食物在制作方式上,都滴雞精是有著一些區別,因此對食物制作上,都是要注意方式方法,不能隨意的進行,否則對自身也是有著很大損害,尤其是對湯的制作,更是不能過於複雜,這樣使得湯的營養元素遭到破壞,常見的湯中含有的維生素、蛋白質比較多,那烏雞湯怎麼做呢?
對烏雞湯怎麼做呢,這類湯制作方法也是比較獨特,但是對這樣湯制作上,都是比較簡單,並不是很複雜,所以對它制作的時候,也不用擔心是不是很麻煩,這些都是不用擔心的。
烏雞湯怎麼做:
補血安胎山藥烏雞湯
材料:烏雞一只,山藥一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,紅棗八粒,八角兩粒,蔥兩段,薑四片,鹽適量。
做法:
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,沖淨表面和內膛後,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至滴雞精水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入,大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3.再將洗淨去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調味兒即可。
小訣竅:
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋裏直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發癢,用醋倒在手裏多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題
通過以上介紹,對烏雞湯怎麼做呢,都是有著一些認識,這樣的湯含有的微量元氣很多,而且對人體蛋白質、維生素補充效果都是非常不錯,所以長喝這樣的湯,對調理人體各方面,都是有著一定幫助,它是一個很好選擇。
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