合作社助京郊宜蘭民宿打造品牌
上個月，北京市為鄉村旅遊業態發展制定的首個地方標準《北京市鄉村旅遊特色業態標準及評定》正式實施，推出了八種全新鄉村旅遊業態，對鄉村旅遊進行行業規範，有關專家表示，這在國內鄉村旅遊領域尚屬首創。
作為一個鄉村旅遊市場龐大而繁榮的大都市，北京對鄉村旅遊進行標準化、規範化管理，讓遊客能吃得踏實，玩得開心，值得期待。不過，說到行業標準，在北京懷柔的一個小山村，早在2007年，就由村民單淑芝帶頭，以民俗旅遊合作社的模式制定了業內標準。
單淑芝所在的懷柔區雁棲鎮官地村，在上個世紀九十年代，伴隨著神堂峪風景區的開放，就有不少村民豎起了民俗旅遊之家的招牌。靠山吃山，靠水吃水，這個小山村的不少村民也因此富了起來。
然而，像許多京郊許多宜蘭民宿成立之初一樣，同村的村民不可避免地成為了生意上的競爭對手，出現一些無序競爭的情形。民俗接待戶在食宿上大打價格戰，搶奪客源，而住宿條件和飯菜品質又沒有統一的標準，有的客人覺得花了錢卻沒得到應得的服務，主客間往往發生摩擦。官地村率先幹起宜蘭民宿的單淑芝，看到隨後出現的惡性競爭，萌生了將村民組織起來，統一標準，規範經營的念頭，“成立合作社”的想法在心裡逐漸成形。經過幾年的琢磨，2007年，單淑芝帶領20多戶民俗戶成立了民俗旅遊專業合作社，自己擔任理事長。
統一標準，統一價格，這是合作社成立後最先做的事。現在，在官地村旅遊合作社自己建立的主頁上，可以看到明確的收費標準：“標間（空調、電視、獨立衛浴），80—100元/間。普通間，50—80元/間。火炕，100—150元/間。”合作社的章程上規定：“以組織名益接待團隊，逐一安排到各家或自家獨立接待，或幾家聯合接待，合作社的接待價格一致。”為了達到標準統一，合作社購買了被褥，社員統一更換，制定了衛生合格標準，啟用了統一的菜譜，保證遊客在合作社任何一戶社員家裡，都能享受到同樣的服務。
統一了標準，合作社又在提高接待品質方面下細緻功夫。“合作社經常把家庭主婦們組織起來，互相切磋，PK一下。”單淑芝告訴記者，“這也是為了説明一下炒菜不太好的主婦，避免遊客覺得這家的飯好吃，那家的飯不好吃。”合作社的出現，不僅讓到官地村的遊客享受到了更高品質的服務，也讓社員得到了實實在在的利益。“光拿進貨一項來說吧，我們合作社剛成立那會兒去批發的棒子渣，一斤只要一塊一、一塊二，散戶去買就要一塊八呢。光這類副食成本，每年就能節省5000元。”單淑芝說，“而且農戶散沙經營，規範意識相對較差，購買的農產品品質缺乏保證，我們合作社去買，都一定要找正規的商家，買經過檢驗的農產品，讓遊客吃得安全。”而從長遠來看，合作社的這類規範化的經營方式，也必將有助於打造旅遊接待的品牌，吸引更多的遊客，從而給社員帶來更多利益。
農民組織起來之後，也就能幹點兒事了。“合作社籌集資金，承包了一個山頭，在山上栽棗，回頭可以搞一些採摘的專案，豐富遊玩的內容，增加收益。”單淑芝說。
如今，單淑芝琢磨的是，如何將合作社這一模式擴展開來，讓更多民俗戶受益。據記者瞭解，在京郊，像官地村這樣的民俗旅遊類合作社也還有若干家，為當地的農民增收起到了一定帶動作用，但同時，不成熟不完善的地方也還有很多。“這些合作社主要還只是進行一些淺層次的合作，像集體進貨什麼的，要想推動鄉村旅遊往高層次發展，還比較困難。”鄉村旅遊規劃專家豐小強說，“另外，鄉村旅遊類的合作社，因為相關法律法規不明確，在註冊和申請政策扶持方面還有一定的障礙。”
關於註冊問題，單淑芝也談到了這一點。據瞭解，因為在農民專業合作社法中並沒有明確列出宜蘭民宿這一經營內容，相關法規也沒有明確規定，所以很多宜蘭民宿類的合作社在註冊時會遇到一些困難，像官地村的這個旅遊合作社，後來也是用種養殖合作社的名義，才在工商局註冊下來的。單淑芝表示，她也希望相關的法律法規能儘早出臺，明確宜蘭民宿合作社的身份，這樣他們的合作社在申請政策扶持和經營活動方面，可以更順暢。
值得欣喜的是，今年北京市公佈了《北京市實施中華人民共和國農民專業合作社法>辦法（草案）》並已提請審議，草案中規定，宜蘭民宿旅遊等休閒觀光農業也可設立專業合作社，這對於京郊的農家樂合作社來說，無疑是一個好消息。或許我們可以期待，不久的將來，宜蘭民宿合作社在政策法規的支援下，也能像京郊的許多農民專業合作社一樣發展壯大，為當地打造出響噹噹的品牌，帶動一方農戶致富。
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